#ヴィーガンプリン
ぷるんと揺れるフォルムが愛らしく、なめらかな口溶けに思わずにっこりしてしまう定番スイーツ「プリン」
シンプルなプリンは年代問わずファンが多く、ちょっとしたおやつにもぴったり🌟
少ない材料で作れるため、手作りに挑戦したことがある人も多いのではないでしょうか👩🏻🍳？
今回は、アガーを使った、蒸さず焼かずな、「ぷるるん」食感のヴィーガンプリンの開発に挑戦しました！
主原料は、豆乳と豆乳クリーム。
水分量を試行錯誤し、ベストな配合に出来ました！
ぷるるんとした食感のプリンと強めに焦がしているカラメルとのバランスは抜群。
ノンヴィーガンの方にも食べてほしい、そんなプリンに仕上がりました😆
《押さえておきたいポイント☝🏻》
1．植物性ミルクには、「豆乳クリーム」を加えること。
▶︎植物性ミルクの量を減らして、その分、豆乳クリームを加えた方が、滑らかな食感のプリンが作れます☝🏻生クリームの水分量は牛乳に比べ20～40％少ないので、滑らかな食感になるんです！
2．火力は、弱火にすること。
▶︎ミルクは沸騰させません。指で触って熱いと感じるくらいがベストです☝🏻
火力が強すぎると、もそっとした食感になってしまいます。
食べたいな！と思ったら、コメント、いいね！お願いします🌟
次回もお楽しみに！！
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