旬の苺とチョコレートを贅沢に使ったパンケーキ。
#ヴィーガンストロベリーチョコレートパンケーキ
チョコレートクリームは好きですか？
私は大好きです。
チョコレートの濃厚な舌触りと芳醇な風味は、なににも代え難い幸福感ですよね！
今回は、一般的なおいしいチョコレートクリームに負けない、ヴィーガンチョコレートクリームの開発に挑戦しました！
一般的なクリームは、乳や卵をたっぷり使用し、濃厚な風味と舌触りに仕上げられている一方、ヴィーガン対応のクリームは、その代替として豆腐由来原料を使用していることが多く「濃厚さが足りない」「風味に違和感がある」という傾向があります。
今回、クリームの主原料として選んだのはアーモンドミルク。
アーモンドミルクには、他の風味を邪魔しない程度のやわらかな香ばしさがあり、私のスイーツ作りには欠かせない存在です。
また、チョコレートの芳醇な風味を際立たせるため、成分にこだわったオーガニッククーベルチュールチョコレートを採用しました！
これまで何度もチョコレートクリームを使ったスイーツ開発をしてきたので、その仕上がりは・・・❤️
おいしいチョコレートクリームに仕上がりました！
《コメント📝》
苺の甘酸っぱさと濃厚なカカオの香りがベストマッチのパンケーキ。
バレンタインにぴったりなキュンとなるデザートをイメージしました。
しっとりとしたほろ苦いココア生地にたっぷりとかかっているのは、カカオの濃厚な香りが溢れ出すチョコレートクリーム。
ジューシーな自家製のストロべリージャムは、いちごの果肉を存在感を残すように仕立てました。
口どけなめらかな自家製のストロベリーソルベ。
苺の甘酸っぱさががほろ苦いココア生地を引き立てます。
トップにはハートのヴィーガンマカロンをのせ、華やかな見た目が目を惹く、旬にぴったりの特別なデザートです🍓❤️
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