2021 / 02 /23Friday

私のレシピ買ってください #6

フランス語で

「ミル」は数字の「1000」
「フィーユ」は「葉」を意味します。

その名の通り、繊細な断面の美しさが魅力なミルフィーユ。

サックサクの生地と、クリームが合わさると、たまらなく幸せな気分になりますよね！

今回は、美味しいヴィーガンミルフィーユに挑戦しました！（ミルフィーユだいすき🥰)

自身過去２年間のvegan（完全菜食）生活でも、市販のミルフィーユは食べられず、寂しい思いをしたものです😢

通常のミルフィーユは、サクサクした食感を出すための、たっぷりのバターで仕上げられている一方、ヴィーガン対応のパイ生地は、オリーブオイルなど植物オイル使用が主流で「あっさりしすぎている」「生地の層が残念でサクサク感も物足りない」という傾向があります。

今回、サクサク美味しい生地の実現に向けて、バターの代わりに選んだのは、発酵豆乳マーガリン。
発酵豆乳マーガリンとオーガニックトランスファットフリーショートニングの絶妙な配合によって「程よくジューシーで」と「幸せなサクサク感」の実現を目指しました！

発酵豆乳マーガリンは、通常のマーガリンと比べて、トランス脂肪酸の値が低く、香料など添加物も不使用でヘルシーです。

それでいて、通常のバターと同じようなイメージで使用できるので、重宝します！

私のモットーは「原料制限が多いveganであっても、それを感じさせないおいしさの追求」👩🏻‍🍳

ヴィーガンの方はもちろん、そうでない方にも、楽しんでいただける、サックサクで、本当に美味しいミルフィーユに仕上がりました

《コメント📝》
キャラメリゼした、ざくざくなパイ生地は噛み締める満足感はありつつも口溶けよく、
ほろ苦なキャラメルクリームとの相性は抜群。

層が美しく、見ているだけで惚れ惚れするミルフィーユ☺️

大満足の出来です！

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